“食品安全”风暴脱险记

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访客:23183  发表于:2012-07-10 23:30:12

 2011年3月15日早上9时08分,央视3.15特别节目《“健美猪”真相》报道,河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品-“瘦肉精”饲养,有毒猪肉流向了国内某知名食品集团的肉品加工厂(双汇集团,后简称S集团)。对于该食品集团而言,这场“食品安全”风暴来得显然有些突然。

    “瘦肉精”事件一经央视披露后,大量消费者对双汇的指责、质疑在互联网上爆发,公司的800服务热线几乎被打爆。当天,S集团股票跌停。 

    3月15日上午9时50分,S食品集团立即召开高管会议,迅速决定立即召开生产系统全国视频会议。让各工厂立即排查“瘦肉精”的控制措施、抽样标准、检测标准,生产及检测记录和报表,确保食品安全。同时,派员迅速赶往问题加工厂进行整顿和处理;向政府主动汇报;做好与社会公众、媒体和政府监管机构的沟通。短短一天之内,依托该集团的全国视频会议系统,多个专项会议及时顺利召开。 

    3月16日凌晨2时30分,S集团董事长从北京紧急赶回总部,立即主持召开集团高管全体专题会议。会上,董事长做出了两个重要决定:第一,通过官方网站,发表声明,第一时间向消费者致歉。第二,不惜成本,100%在线逐头检验“瘦肉精”,以最大的诚意为消费者负责。

    面对所有与会高管,董事长镇定地说,不要恐慌,客观地、实事求是对待事件,我们对自己的内控体系、产品质量都是心里有数的!

    S集团的致歉和声明,一定程度缓和了公众的情绪,理性的反思和声音开始在公开媒体上出现。但这未能阻挡该集团市场销售的迅速下滑。

    从3月16日下午开始,S集团监控系统中,一条条不利信息接踵而至:武汉地区主流大卖场已不见该集团的冷鲜肉品销售;北京地区的连锁超市也已下架所有该集团产品;上海也有部分超市下架其产品;与直接下架相比,仍在销售产品的地区,销量也明显下降,大批量退货事件开始频繁发生。“瘦肉精事件”引起了政府部门的高度重视。几乎同一时间,全国各地质检部门迅速掀起了对S集团产品地毯轰炸式抽检。

    3月21日,S集团决定开始重新调研摸排市场影响,由最初的公共危机应急处理,开始逐渐转向全国市场恢复工作。3月23日,集团紧急召开了4000多人规模的全国经销商视频会议,S集团董事长首次出面,就瘦肉精事件公开表态。在这次会议上,S集团除了向经销商传达对“瘦肉精”事件的应对工作进展、通报全国抽检结果外,着重安排下一步启动市场及生产经营等有关事项。 

    3月25日17时,S集团办公大厦内,能够容纳数百人的二楼会议室,座无虚席。来自各地的S集团供应商代表齐聚一堂。在这场40多分钟的全国供应商视频会议上,除了发言者和供应商间或的掌声,全场寂静,气氛凝重。S集团董事长坦言真诚面对“瘦肉精”事件的影响,要求供应商强化源头控制。为了进一步提高S集团对产业链上下游安全的控制力,决定调整产品结构,往上游发展,扩大公司上游养殖业规模。逐步实现“S集团的屠宰场建到哪儿,自己的养殖场、饲料厂就要跟到哪儿”的目标。

    除了对供应商严格把关外,在完善内控体系上,S集团决定成立由董事长为首的“S集团食品安全监督委员会”,由企业相关部门负责人组成,并邀请肉类行业、食品行业、公共媒体、政府监管部门等外部专家监督,实现自我监督和外部监督相结合,建立“S集团食品安全奖励基金”和食品安全举报制度,把3月15日定为“食品安全日”。 

    2011年6月2日上午,S集团问题工厂复工生产仪式举行,现场第一排就座的不是当地职能部门领导,而是来自省内多个城市的10名消费者代表。总经理在仪式上宣读了“复工生产”的决定。 作为S集团卷入瘦肉精事件的“导火索”,该问题工厂经过两个多月的严格整改,再次复产,标志着S集团已开始逐步走出瘦肉精事件风暴。

    改革开放之后,中国食品工业产业发展迅猛,平均每年以百分之二十以上的速度增长,使中国快速成为世界最大的食品市场。同时,由于信息不对称导致的食品信息欺诈等问题层出不穷,预示着中国已经处于食品安全事故风险高发期和矛盾的凸显期,近年来频繁发生的食品安全问题致使国内某些知名集团破产,而S集团为什么能在食品安全风暴中快速脱险,转危为安?

评论(3)

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    1. 代孝铭 互联网时代,危机公关很重要呀!! 食品安全问题的存在其实就是监督和监管的问题。与食品有关的信息不透明,信息混乱,造成公众无法进行监督,相关部门在运作过程中也没有办法进行监管,出现问题之后也无法及时进行追述。

      回复[0] 2012/07/27 19:05

    1. 冯磊 有了互联网,一切都变快了。用户的需求变化快,意见反馈快,所以企业必须要高度信息化,否则神经不畅、头脑不灵,就是个傻子企业。傻子企业在互联网时代是没法生存的。《“食品安全”风暴脱险记》

      回复[0] 2012/07/11 10:26

    1. 张利华 现代管理,信息为先。企业管理信息系统好比一个人的神经系统。管理信息系统建设得好,企业的应变能力才强,才能快速应对企业内外环境变化,实现可持续发展。因此,管理信息系统建设理所当然成为当代企业信息化工作的重点。上述S集团能在此次“食品安全”风暴中快速脱险,正是缘于该集团重视信息化,信息资源管理得法,管理信息系统建设到位。使管理者能够充分调动管理信息系统各种功能及时应变。你还知道发生在食品行业的哪些成功案例...呵呵.欢迎讲述...一起分享智慧

      回复[2] 2012/07/10 23:32

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