猪骨花胶汤的做法

访客:4097  发表于:2016-07-14 08:32:24

花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。花胶的做法很多,妈妈喜欢将花胶爆炒来吃,味道十分好,我就喜欢将花胶炖汤。今天做的是瘦肉汤,非常美味。

食材

花胶:5个;猪骨:500g; 盐:适量;姜:适量;虫草花:适量; 
 
步骤

1.将骨头清洗干净。

2.将骨头放沸水里煮3分钟。

3.将焯过水的骨头清洗干净。

4.将花胶清洗干净。

5.用煮沸的姜水将花胶浸泡一夜(用姜水,主要是去除腥味)。

6.将浸泡好的花胶清洗干净。

7.将花胶切小段。

8.准备沸腾的姜水。

9.将花胶放入锅里煮2分钟。

10.将花胶清洗干净。

11.将虫草花浸泡并清洗干净。

12.汤锅里放入骨头。

13.加入虫草花。

14.加入花胶。

15.大火炖10分钟,转小火慢炖2小时左右。

16.营养美味的花胶汤做好啦!喝前加适量盐来调味即可。

小贴士

1、做花胶汤时,最好提前一天用姜水煮下再浸泡,这样就可以去除腥味。

2、这道汤很讲究火候,一般用文火慢炖2小时左右,食材的营养就留在汤里,营养,滋补。炖的时候长点,花胶的口感就会很软,很适合孩子及老人家吃的一道汤。


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