员工餐厅库房管理办法

访客:3185  发表于:2016-07-05 08:56:25

员工餐厅库房管理制度
 
为加强xxxx员工餐厅库房物资管理、提高库管员业务水平,制定本制度。
 
一、适用范围及人员职责
(一)适用范围:员工餐厅库房,包括冷冻库、冷藏库。
(二)人员职责
1.xxxx负责餐厅库房的管理。
2.餐饮团队设置专职库管员一名,负责对所辖库房的日常食堂管理http://www.kk888.com/,具体职责包括:
●有效地管理库房,具体负责餐厅各类物品的保管和供应工作。
●负责物料及食品的入库验收工作,入库时,对进仓物品必须严格根据采购单按量验收,并根据发票名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额填写验收单或收据,不符合的货物退回,发现问题要及时上报,严格把好质量关。
●验收进库物资,如发现不符合要求的,需填写验收报告,呈餐厅项目主管、xxxx审批,交采购部提出处理意见。
●验收后的物资,必须按类分别,据物品的性质、数量、固定位置堆放,合理使用仓位,做到整齐美观,并注意留有通道,便于收发、检验、盘点、清查并填写货物卡,把货物卡挂放在显眼的位置。
●物料和食品进出库,要做到先进先出、后进后出,防止变质、霉坏,尽量减少损耗。
●库房要保持通风干燥,根据库房的环境、通风条件、气温变化,调节干、湿度和恰当的温度。要勤检查、勤倒垛、勤晾晒,防止虫蛀鼠咬霉烂变质。
●严格执行出入库手续,每日汇总票据,按期登记明细账,定期盘点,按时填写报表,做到账表清楚,账物相符。
●熟悉物料和食品,明确负责保管物品的范围。
●严格执行库房的安全制度,库内严禁吸烟,上下班前后,对库房的门窗、货垛、电源、消防器材等进行安全检查,发现隐患及时处理,保证库房和物资的安全。
●严格执行公司各项规章制度和工作纪律,按时上下班,工作时不擅离职守,负责做好库房的清洁卫生工作。
 

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