一杯2元豆浆专注“校园经济”,开遍80所高校,年入3000万!

访客:7627  发表于:2016-06-20 12:48:41

导读:一杯2元的豆浆,新晋成为高校食堂中的“网红”。不仅学校放心、团膳公司青睐、学生朋友喜爱,而且他已经开遍80所高校,年收入3000万。他为什么这么红?

摘要:随着学生消费升级,学校后勤会寻找专业的团膳公司合作,而专业的团膳公司能够快速发展,其中有一个很重要的原因是他们平台上有一批让他们放心品牌。在学校中做品牌连锁,是很多人不敢相信的,但是在西南地区有一个叫豆浆记忆的品牌,用7年的时间验证,一杯2元的豆浆,同样可以成为高校食堂中的“网红”,成为让学校放心、团膳公司青睐、学生朋友喜爱的品牌。他已经开遍80所高校,年收入3000万,他为什么这么红?

图为高校学生排队购买豆浆

豆浆,最早起源于西汉,由淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成,营养丰富,易于消化吸收,称为中华名族的传统饮品。

随着近年来奶粉、豆浆粉频频曝出安全问题,市场上充斥着大量勾兑豆浆的商家,因此顾客对于现磨豆浆越来越钟爱。

根据调研近70%的学生,在饮品中选择豆浆,他们对豆浆的口味和品种需求也不断提升,未来校园市场将是豆浆的爆发地。

在重庆,豆浆记忆因专注高校市场,坚持新鲜现磨做豆浆,用近10年的时间钻研产品,豆浆记忆创始人刘斌已经在学校市场开满80家门店面积在8-15平米的直营店,从零业务到3000万,从1杯到1500万杯,他是如何将这么普通简单的生意打造成高校中“网红”呢?

直播网红豆浆记忆

走进四川外国语大学快乐食间的食堂,记者被这里各种各样的甜品、煎饼、拉面、米饭所吸引,另一方面,这里就餐环境非常舒适,只要一到饭点,每个店铺门庭若市,被称为西南地区最文艺范的美食广场。

在这些店铺中,一家仅15平米的豆浆记忆,是最受大学生喜爱的一家店铺。从早上8点至19点,无论何时,这里总是排起长龙。

在过去的日子里,四川外国语大学有很多的贵宾光临,校长李克勇先生每次都会邀请来自世界各地的贵宾品尝有“国饮”之称的豆浆。

去年11月25日,成渝外交官光临川外快乐食间的豆浆记忆,豆浆记忆成为招待贵宾的国饮指定品牌。活动现场,21个国家的领事官要员走进豆浆记忆,感受用匠心做好一杯豆浆的哲学。

当这些外国友人,知道豆浆记忆9年只做了“做好一杯豆浆”的事,他们纷纷为豆浆记忆点赞,其中意大利驻重庆总领事马非同说:“做好一件事不容易,尤其是有关日常的小事,你们的豆浆看起来非常的浓,喝起来非常的醇香新鲜,这是中国的传统饮品,是国饮之一,植物蛋白的营养更健康,需要向世界推广!”

四川外国语大学校长李克勇先生也称赞豆浆记忆,“你们豆浆记忆是我们四川外国语大学中最活力的品牌!希望以后我们有更多合作的机会!”

在校内,豆浆记忆现在重庆已经进驻包括重庆大学、西南大学等重点高校在内的50多所学校,豆浆记忆所在的档口多次被评为食堂中的“优秀档口”、“明星档口”!在校外,豆浆记忆还获得来自杨丽萍、牛文文、徐小平等名人的点赞。无论是校内还是校外,豆浆记忆均获得了无数人的钟爱。

其实,时光对于每一个人而言,都是平等的。只有刘斌没有忘记自己做好一杯豆浆的初心,才将自己内心所有的激情投注于豆浆产品的研发,没有成为迷路的飞矢。

为什么豆浆记忆这么火

其实,“豆浆记忆”的模式很容易被复制,为了能取胜,从其他产品中脱颖而出,刘斌花了很多功夫。

第一,对产品的追求。首先,始终坚持鲜榨。其次,在原料上,刘斌说,本来可以在重庆本地批发市场上选豆子,但他仍坚持每年跑到盛产大豆的黑龙江,走进农户高价寻豆,并委托专业的粮贸公司定向采购。在保证非转基因的情况下,与“按平均30%的价差,一年的原料费就得多花20万。并且,储存上,重庆湿度较大,豆子们24小时还得’吹空调’,防止赤变”。刘斌说,自己掌握了产业链上的多方面,没有中间环节的成本,针对高校市场,从2007年卖价2元/杯后,就没有涨价。

其次,豆浆记忆在制作产品的每一个步骤,包括洗豆的方法、泡豆水温、熬制的流程等全是根据标准完成,以此保证所有的产品一致。

第二,关注顾客的需求。豆浆记忆专门设立了产品经理一职,产品经理定期做市场调研,努力发现学校学生的需求,及时研发出适合学生饮用。即根据不同的季节,不同的学习时间段研发不同的产品。

比如米浆系列,根据部分学生因为赶时间而不能有充足的时间享用早餐所研发的。从营养学方面来看,米浆系列的膳食纤维和蛋白质刚好可以满足学生的营养所需,让学生避免了空腹喝豆浆带来的问题。

另外,豆浆记忆还研发了针对考试前的饮品核桃豆浆,针对女生生理期的红枣豆浆,还根据每个学校的不同需求研发了以健康、放心、新鲜的产品系列。

从左到右依次为四川外国语大学校长李克勇、意大利驻重庆总领事馆总领事马非同、豆浆记忆联合创始人宫腾飞

与高校餐饮平台合作共赢

随着学生消费升级,学校后勤会寻找专业的团膳公司合作,而专业的团膳公司能够快速发展,其中有一个很重要的原因是他们平台上有一批让他们放心品牌。在学校中做品牌连锁,是很多人不敢相信的。

事实上,豆浆记忆在与快乐食间合作,是不被认可的,快乐食间副总裁杨婷婷认为,“如果豆浆记忆销量不好,随时都可能被其他豆浆品类替换。”但是多年后,杨婷婷看到学生每天排起长龙买豆浆、校内校外的名人都为豆浆记忆点赞、产品品种也不断增加,店面装修风格也越来越时尚,她从内心开始认可并接纳豆浆记忆。

这9年之间,豆浆记忆之所以发展这么迅速,高校餐饮平台及高校后勤部门也给予了很大的支持。从开始豆浆记忆进驻高校餐饮平台,比如快乐食间、阳乐、千喜鹤等,期间不断与各个餐饮公司、同行交流、学习,不断修正我们的产品和模式。在经过7年的摸索和验证后,重庆已经开设50家门店,得到了市场的验证和顾客的认可。

重庆教育后勤协会秘书长蒋忠全说:“豆浆记忆的这种模式是学校食堂创新经营的典范,它的进驻给食堂带来更多的价值,会被越来越多的有品牌、整合、借势意识的高校餐饮平台接受,未来将是高校食堂里一道青春靓丽的风景线,将是一匹黑马。”

随着高端餐饮、O2O、P2P等创业项目不断受资本和政策的影响,像高校经济这种小而灵活的项目悄悄的崛起。相对其他高投资领域,高校经济这种小店以专一性、投资小、回收快、获利丰的特点,未来或许是中小投资者的主导,成为下一批经济中的弄潮人。

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