在饮食业中应对质量挑战

访客:5652  发表于:2016-03-14 15:00:00

Fixing Quality Challenges in the Food and Beverage Industry译文

 

作者:Lindsey O’Brien

 

 

 

饮食业在分销上是非常具备独特性的。质量被放到了一个相当的高度,更需要经得住时间的考验。我想我们都记得最近墨西哥食品大亨Chipotle遭遇质量问题,导致全国范围内大肠杆菌和诺如病毒爆发。在因质量问题而名声扫地之后,Chipotle的顾客转而投向它的竞争对手门下,比如Moe’s Southwest Grill和Qdoba。

 

 

以下是饮食业当今面临的最大质量挑战。

 

 

1. 法律合规性

 

FDA对食品业的监管尤为严格,而这也是事出有因的。如果没有监管,我们每咬一口自己最喜欢的食物时,都不知道吃进去的是什么。在说到原料控制时,如果有食品生产商违反了法规,那么我们很难知道哪些原料在何时去向了何处。通过电子监控批次代码则能很轻松地进行追踪,确保企业不会因为食品召回而遗臭万年。

 

strong>2. 掌控库存和成本

 

我们知道,在饮食业里,时间就是金钱。当易腐坏食物准备发运时,必然是分秒必争。实时追踪这些易腐坏食物则能提供一个可视的,有效的系统,让分销商得以监控库存。反过来,又能通过减少食品浪费而节约成本。

 

3. 优化发运排程和路径

 

客户收到自己订的货物,却发现送来的产品已经毫无用处,没有什么比这更糟糕的了。寻找最佳的交付路径,以确保快速送达,将食物在最佳状态时送到客户手中。

 

 

ERP解决方案能帮助饮食业企业攻克所有质量挑战。ERP能够精简流程,缩短从分销商到零售商的订货到交货的时间,减少浪费。

 

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