Chipotle召回事件启示

访客:9989  发表于:2016-02-17 17:15:44


A Positive Takeaway from Chipotle’s Recent Food Recall
作者:Jeffrey Gold 
 
 
从FDA几个月前下发通知开始,Chipotle的餐厅就一直处于召回的阴影笼罩之下。
 
 
因为这次召回,Chipotle关闭了十几个站点,现在面临着外界对供应链的严重质疑。这类事件会让任何成长型企业从此一蹶不振,但Chipotle正在使用它巨大的财富和影响力来扭转局面。
 
 
害怕不能像Chipotle一样在召回后东山再起?那么请继续阅读下文,学习如何降低风险。
 
 
问题所在
  
问题出在哪了?Chipotle的高管们无法发现产品在供应链的哪个环节出现腐坏,这导致了消费者因此生病。
 
 
问题是如何愈演愈烈的?
 
 
Chipotle在一年里经历了三次不同致病菌的接续性爆发。受污染的食物是一个重大问题,但Chipotle当前的ERP软件不能在产品发运往全国各地后成功加以追踪。污染的食品出售给客户,导致大规模的疾病爆发。
 
 
灾难时间轴
•  8月,加利福尼亚州西米谷市的一家Chipotle餐厅停业,因为有82名食客和17名员工因诺如病毒致病。
•  9月22日,明尼阿波里斯市的Chipotle餐厅出现沙门氏菌爆发,64人称因此生病。
•  11月,Chipotle遭遇了另一个重挫,大肠埃希氏菌爆发,感染了37名食客。
 
 
后果
 
在与疾控中心的代表洽谈后,Chipotle的CEO Steve Ells选择关闭43家餐厅。
 
 
这一系列不幸的事件可能使Chipotle遭受灭顶之灾,但这完全是可以避免的。如果Chipotle事先发现和阻止了食品污染源,他们现在可能还在正常营业。这些错误缘何发生……您的企业能采取何种措施防止重蹈覆辙?
 
 
解决方案:Sage X3
 
 
引进Sage X3这一先进的食品饮料管理系统便可防止疾病爆发,避免影响到Chipotle的消费者。
 
 
Sage X3能避免对企业造成损失,让消费者健康如初。
 
由于 Sage X3能够追踪从原料来源到端上餐桌这整个过程,每一站都滴水不漏,因此能帮助Chipotle追踪受污染原料的去向,以及哪些餐厅有这些原料,并防止它们被端上餐桌。
 
使用追溯性强化的Sage X3 ERP软件来追踪食物的制造商能够访问Sage X3的数据库。其中明确展示出了某种原料的信息,以及是否已经被使用,将食品安全问题扼杀在摇篮里。
 
 
事后追悔莫及,不如事先未雨绸缪!
 
 
Chipotle只是近期经历了食品召回和致病产品的其中一个大型企业。Costco和Trader Joe’s也在本月不幸上了头条。
 
 
在饮食业里,这种问题必然会出现。然而,实施了Sage X3软件之后,问题的解决就能得心应手。
 
 
不要因为一些本可避免的问题,就让公司坐以待毙。
 

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