饿了么CEO张旭豪:O2O的创新之路

标签:餐饮O2O饿了吗张旭豪

访客:29868  发表于:2015-09-24 13:29:07

①餐饮O2O未来主要分两个大方向,一是到店的交易,另外是上门交易;②好的餐厅能够做大的,其实七成靠运营,三成靠投入;③本地生活领域,如果只作为一个单一渠道,想通过渠道来赚钱,已经是很难;④上门服务的本质还是配送。

饿了么CEO张旭豪:O2O的创新之路

张旭豪:今天的演讲主题为《整个O2O的创新之路》,餐饮O2O接下来主要会分两个大的方向,一个是到店的交易,另外一块是上门交易。饿了么作为外卖的鼻祖,七年前就开始创业,当时没有移动互联网,只有PC互联网,我们最早其实抓住餐厅哪个痛点?接单问题!所以说饿了么最早其实是通过外卖的交易平台在推进线下中小型商户信息化的问题。以前餐厅多数接单是通过电话,然后拿出笔来记,很多时候会漏单、会记错,中午繁忙时段很多电话也打不进来。同时,我们当年创业的时候在餐厅还送了一年的外卖,和餐厅关系很密切,沟通过程当中发现餐厅以前记账的人都是他们的老板,他们对价格和餐厅的情况最熟悉,老板中午一直很忙。

当时其实要解决老板忙的问题,所以就做了一个客户端的软件,它通过一个系统可以按一下鼠标订单可以打印出来。然后这些订单通过系统记录下来之后同时给到统计的功能,其实这些功能来说,都其实很简单,不是说什么很强的创新,关键是他运用到了传统餐饮这个行业,因为餐饮行业的人都很固执,这个行业很悠久的,但是很多的信息化是相当不完备的,我们就通过这些信息技术,不断的把他推进下去,那当时我觉得,最难的不是技术创新,更多的是推进的创新,怎么推进呢?很多餐厅老板最早其实也没有电脑,也没有手机,怎么来装你的系统,我们做了很多增值的服务,包括配电脑包括拉网线上网,包括下载很多电影游戏,只要买电脑下午可以打打游戏休闲休闲,就这样,记得当时还是读研究生,从交大周边开始陆续花了一年时间,花费5、6年时间装上这个系统,推进的过程是创新的过程。

今天来讲各个行业需要被互联网信息化改造,推进过程当中,遇到很多困难、很多挑战,如何通过新的方式,新的方法,能够让信息化的东西改造传统行业,这就是一种创新,这是我们今天来说创业者需要去解决的问题,创新前的痛点。前面说的乱七八糟订单的问题,然后创新对大家的价值,就是我刚才说的快速打印单,我很多时候讲,好的餐厅真正能够把他做大的餐厅,其实七成是靠运营,三成才是靠投入。如何标准化,如何更科学高效的运营,他的理念,他的SKU降到合理的范围内,最热卖的美食推荐给用户,对于经营者来说非常重要的。

第三,当中小型的商户联网以后成本结构发生变化,他只要一个不起点的门店,因为流量通过网上给他,不需要线下获得更多的流量,所以改变他的成本结构,可以让他把更多的成本用到原材料,用到实材本身,未来产品为王会慢慢到来。同时我们也做产品上的创新,如何多人集体下订单,我们和微信进行很紧密的合作,解决一个什么问题呢?第一中午集体定餐很麻烦,需要有一个秘书和前台收集所有人的需求。第二个是对餐厅来说人效很低,一般来说中午送餐不同楼层有订单过来送餐很麻烦,我们了解到这些痛点做了微创新,通过微信同一个区域小伙伴可以订单自动聚集在一起,直接到餐厅,从而餐厅的配送效益大幅提升,以前只能送一单、两单,现在十单、二十单,这是很大的痛点,通过改变解决一些商户的痛点。

最后发现,餐饮行业,特别是饿了么做的行业,其实还有很多的需求需要被改变,只有我们改变这些痛点的过程,才会有新的机会。我认为,其实本地生活这个领域,其实如果你只作为一个单一渠道的话,想通过渠道来赚钱,我觉得已经是很难了,今天看到团队的运营,可以看到很多在砸钱补贴甚至做包销,就是因为本地生活由于本地地理位置的限制,导致内容的供给有限,内容作为渠道对于线下内容控制力很差。而淘宝就不一样,淘宝交易平台,其实上面的SKU是海量的,全国全世界的商品都可以在上面卖,所以他对于渠道来说依赖值很高,渠道本身的流量就能有很强营销,本地生活平台来说很难,所以对于本地生活来说单靠渠道流量其实很难赢的。

今天会看到很多的补贴,很多去抢商户的战略,电商领域蛮难看到,SKU很充分,本地生活领域很局限性,对于本地生活来说,更多需要是去服务于本地商户,而不是单靠渠道本身获利,如何服务于这么多本地商户,更多要解决他们的痛点,通过痛点,通过不断的服务解决他们的问题,所以我们在之前,解决很多餐厅的订单问题,效益问题,那么之后,其实我们又发现了很多餐厅的什么问题呢?就是配送问题,今天来说,上门服务的本质,还是配送,如何把东西准时按时的送到,这是一个最核心的问题。那么在创业之初,七年前,我其实蛮白的,就是因为送了一年外卖晒黑了,我们创业之初四个人,就开始送外卖,亲自送外卖,但是送着送着发现当时没有很好的平台,没有很好的软件,和我前面说的,因为我们当时还是PC时代,也没有手持设备,所以送外卖过程很艰辛,送了一年之后发现很难持续发展进去,但是七年后的今天设备不一样,大家人手都有一台手机,在线支付也很普及,所以我们开始建立了自己开放物流的平台,他作为一个工具可以帮助很多人很好的管理他的物流人员,物流的效率,然后提高他们的人效,从而让更多的商户都到网上来提供上门的服务。

那么当我发现这个问题的时候,其实订外卖最大的问题是等的时间过长,如何去解决这个问题,更多的就是要通过配送来解决。第三个,发现今天中国大概有一百多万家商户,但是真正现在在我们平台上能够提供上门服务只有三十多万家,还有七十多万家商户是什么原因呢,还是因为他自己解决不了配送能力。所以我们通过要打造一个及时配送的物流网络,能够让更多没有运力的商户都到网上来提供上门服务,从而使用户在家里,在办公室场合,在任何场合都有更多的选择。

什么是真正的创新?我觉得真正创新是做一个平台,其实你有用户、你有商户,如何的去解决好,从我们的角度来说,第一个订单的打印问题,数据的统计问题,到后面的配送问题,都是这些实际当中点点滴滴的问题,然后把它一一的去解决,其实你就有一定的创新了,所以说我觉得更多的去关注你的用户,关注你的商户,解决他们日常的问题,产生很多创新,然后真正在O2O竞争当中生存下来,谢谢大家!

来源:亿欧网

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