餐饮信息化管理平台混战:传统VS互联网,胜负几何

标签:餐饮信息化管理平台

访客:32125  发表于:2015-08-27 13:25:22

【导读】餐饮O2O中,各大应用场景的厮杀早已不是新鲜事儿,一方面是技术的革新,抢数据,占资源,拼地推;另一方面是巨头高昂的资金投入掀起的补贴大战,餐饮O2O市场早已处于一片红海之中。

餐饮信息化管理平台混战:传统VS互联网,胜负几何

    互联网行业的兴起,给各行各业都带来了新生机。尤其是在物价、房价日益高涨的情况下,许多传统企业都在艰难前行。传统餐饮业面临着同样的困恼,于是,互联网餐饮逐渐成为行业发展的主流。

纵观国内做餐饮O2O的商家,不难发现,一类是自上而下的平台类服务,2013年底,美团外卖、淘点点等外卖O2O平台初露端倪,2014年前半年Grubhub在美国上市的消息成为国内外卖行业大爆发的导火索,而外卖市场也成为各个大佬烧钱的新战场,除了美团外卖以及淘点点,还有百度外卖、大众点评、饿了么等都是此次烧钱大战中的佼佼者;另一类则是注重将线下环节升级到线上的餐饮信息化服务商,通过云计算、大数据等技术,将餐饮行业各方面信息进行整合,天财商龙、石川科技等都是比较老牌的餐饮信息化服务的代表企业,新兴的还有紫光美食云、客如云、E淘食等。

餐饮信息化管理——红海中的蓝海

餐饮O2O中,各大应用场景的厮杀早已不是新鲜事儿,一方面是技术的革新,抢数据,占资源,拼地推;另一方面是巨头高昂的资金投入掀起的补贴大战,餐饮O2O市场早已处于一片红海之中。

餐饮信息化管理不同于单纯的餐饮O2O,是从餐厅内部为餐饮O2O提供技术支持。追溯其概念,在互联网未全面爆发之前,就已经出现,并且随着互联网的发展而逐渐完善,也备受餐饮商家的热捧。餐饮信息化管理为传统餐饮企业,带来了新机遇,许多传统商家都在追捧互联网餐厅的概念,一方面接入互联网平台,另一方面通过信息化管理系统,将点餐、支付以及后端供应链的采购流程进行完善。

纵观整个餐饮行业的痛点与机遇,大致可以分为三点:

1.虽然餐饮信息化服务市场有很大的需求,但是落地ERP环节太复杂,很难形成快速推广,因此,国内餐饮信息化管理市场目前还没有出现垄断企业。

2.餐饮行业从业人员的计算机水平相对较低,导致餐厅信息化普及率不高,市场仍是一片蓝海。

3.餐馆的倒闭率在15%,餐饮的客户无穷尽。目前,市面上大约有500万间餐饮店面,客户群庞大。

正是由于以上三点原因,餐饮信息化管理处于创业高峰阶段。目前,餐饮信息化管理比较主流的玩法大致有三种:

1.传统的ERP公司

在互联网行业未全面爆发之前,餐饮信息化管理就已经兴起,为餐饮、酒店、沐浴等娱乐服务行业提供整体信息化解决方案。

优势:兴起时间早,客户群体庞大,在去年,大众点评分别投资天财商龙、上海石川科技、广东黑马、上海智龙等四家传统的餐饮信息化管理公司,有巨头作支撑——不差钱

劣势:老牌的餐饮管理公司系统单调、割裂,架构不清晰,O2O口号比较响,但是动作比较慢,升级换代困难,很难适应互联网时代的传播速度,尤其是最近两年,新的互联网公司兴起,对传统ERP管理公司造成很大影响。

2.纯互联网公司

纯互联网公司,我们比较常见,百度外卖、美团外卖、饿了么等都是其典型代表。这些公司也希望做线下系统的对接,只是外卖订单,客户粘性不高,最好的黏住客户的办法,就是拥有自己的内部管理系统。

优势:有很大的用户群体,订单数据庞大,对于大数据资源获取很容易。由于是互联网型的公司,传播起来也比较方便。

劣势:通过网页的形式形成订单,不利于形成系统。专业的开发团队,耗费资金较大,一般的外卖平台很难负担,且实际操作起来难度系数较大——天上的公司,不接地气!

3.新兴的互联网餐饮信息化管理平台

近几年,由于互联网的普及,互联网餐饮信息化管理平台也逐渐兴起。比较有代表性的企业有紫光美食云、客如云、易淘食等。

优势:具备互联网思维,同时拥有线下资源,可以很好地连接各个商家与互联网,形成闭环较为容易。———顺应时代的产物!

劣势:大家的发展思维相对类似,随着互联网餐饮信息化平台型服务企业逐渐增多,竞争会更加严峻,建立产品(品牌)区别化迫在眉睫。

结语

在未来的餐饮O2O争夺大战,智慧餐饮的经营模式必将逐步取代传统餐饮的经营模式,成为餐饮企业扭转行情重要的发展方向,而互联网信息化管理,是实现餐饮O2O必不可少的一环。从目前来看,新兴的互联网餐饮信息化管理平台无疑比较占优势,许多企业都打出了“免费”这一亲情牌,比如紫光美食云,通过“免费”模式正在迅速抢占市场份额,目前看来,效果较为显著。但是免费不是长久之计,当免费结束,开始收费,势必将面临客户的流失,这时如何能够留存企业、粘住客户就成为下一步发展的重要节点。传统的ERP管理公司或许会比较占优势,毕竟是从线下起家,但是传统公司的诸多弊端上文已经列举,如天财商龙虽然背后有大众点评支持,但是一年多不见成效,升级换代难度太大,如不能有效解决,势必将被淘汰。未来,谁能成为智慧餐饮一方霸主还是个未知数。(via 百度百家,作者:品途网)

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