实现零售创新,摩提工房全渠道营销初显成效

标签:CIO创新O2O零售

访客:31143  发表于:2015-05-19 16:45:02


上海摩提工房食品有限公司(下称“摩提工房”)创立于2003年。经过十几年的高速发展,现已成为中国最大的甜品连锁和加盟企业之一,并成功打造了拥有自主研发、生产、配送、销售及推广一体化的零售业模式,在全国154个城市中布局960多家门店。而其旗下拥有的七大品牌——摩提工房、西树泡芙、不出二品、洛林挞屋、优果、和米堂、清潭洞早已深入人心。

但扩张并未停止。据摩提工房CIO朱建峰说:“除了中国市场外,未来我们会把高质量的烘焙类甜品和休闲小食全面推向海外市场。”那么在这庞大的商业战略背后,到底是一个什么样的IT平台作支撑呢?

信息化平台发展战略

摩提工房成立之初,信息部随即成立,并着手规划企业信息化策略,辅助企业战略的达成。2004年,企业选型用友畅捷通财务系统,并在几年时间内从T3扩展为T6。但随着业务的高速发展和门店的快速扩张, 2009年企业决定升级使用用友零售系统及U8财务及供应链系统,实现财务业务一体化。然而在用友产品的进一步深化和企业互联网转型的进程中,2012年双方达成共识,将摩提工房的信息系统优化升级为用友零售系统,并整合财务、供应链、生产、CRM、OA和BI系统,形成U8+ERP的数据平台。

然而,在这十年的信息化发展历程中,零售业自身的发展也面临重重挑战和机遇,尤其是在移动互联网时代,全渠道营销成为各个商家业务发展的必经之路。因此2014年摩提工房领导进行了全新构思,积极探索互联网时代提速零售业务信息化系统,将如何打通线上线下业务,打造O2O闭环;如何运用好第三方平台,进行微信营销;如何导入团购平台的流量等工作提升为首要任务,并计划将多种形式的营销平台和会员平台整合,真正实现平台化发展的战略。

朱建峰说,摩提工房商业模式最大的特点是单品单店,即一个店只做一个产品。每个店面控制在三四十平方米,做到投资成本及风险可控。同时,摩提工房通过推出不同的品牌,用不同业态来补充产品单一的劣势。然而对于零售业来说,如何打通会员在直营店和加盟店消费,实现现金结算,是一个不小的难点。

“比如会员在直营店储值后,怎样能够在加盟店去消费,最终实现现金结算。对于这种情况现在很少有企业能够实现,反之亦然。这其中的现金管理是非常繁琐的,然而摩提工房攻克了这个难题。我们通过支付系统的清算平台把储值的利润给到加盟商。这就方便会员在直营店储值,加盟商从中得到利润,会员也可以得到礼品。反之当会员在加盟店办卡,在直营店消费的时候,我们还会把一些消费奖励给到加盟商,共同分享利润。”

在这个场景中,用友的U8+零售平台很好的帮助摩提工房完成复杂的现金管理流程,为门店的快速扩展和会员的良好体验添加了沉甸甸的砝码。

积极布局全渠道营销,打造极致服务

目前零售业线上线下融合加速,形成全渠道购物途径将是零售业未来发展的重要方向。很多传统零售企业在做着线上线下互相呼应的改变,通过线上销售,将线下实体店无法触及的群体和抵达的地方,渗透进去;通过线下与消费者接触、互动,带动线上线下的销售和品牌影响力。

摩提工房的全渠道营销策略是循序渐进的,从单渠道营销到多渠道营销,最终到全渠道营销。通过线上和线下的融合,以人为核心,做到个性化、精准化的营销服务。

朱建峰介绍,现在摩提工房的全渠道营销平台包括五个方面:O2O模式、微信服务、会员管理、团购平台整合和统计分析。

O2O模式基本实现线上订货,线下门店体验提货;线上快速下单或在线购买代金券,实体店内体验式消费,这些有效的实现了产品销售预测,提高了产品生产计划准确率,平衡了材料采购与产品生产的供需关系,大大减低了浪费及成本支出;微信服务的定位不仅是产品,更是一种服务、一种体验、一个品牌的文化,微信近距离把温暖、把认知、把优秀的产品传递到每个”摩粉“的心中;会员管理实现从简单会员信息记录,到会员发展、会员关怀、会员互动,直至全方位会员信息记录、更新,极大提高了会员品牌忠诚度,更可利用大数据分析实现市场的方向,实现精准营销;团购平台整合实现线上售券,线下券结算,整合团购系统平台与零售系统数据交互,提升券结算效率、保障券结算安全性,减低券结算对账错误率;统计分析实现了零售数据分析多元化,数据抽取方式可视化,营运数据分析多角度化,零售BI新平台应用。

“数据打通的工作非常关键。现在线上营销方式有很多,几乎是一个无限的渠道。对摩提工房来说,要把线上无限的渠道整合到我们自己的平台,获取最终信息,从而更好的服务客户。此外在快速扩张的同时,面对电商带来的冲击及互联网、物联网带来的机遇,摩提工房需要积极地引入新的技术。不会单纯做线下实体店,会积极与线上一些成功媒介合作,比如O2O,或是物联网中高效的物流体系。” 朱建峰说。

除此之外,摩提工房将营销平台和用友财务系统、供应链系统和相关移动应用整合在一起,带来更大的效益。

任重而道远

对于项目的进展和评价,朱建峰认为在这个变革的时代,用友积极拥抱互联网,摩提工房也跟着用友同步伐转型。

用友的产品和解决方案提供给企业IT平台很大的延展性和兼容性,企业可以在此基础上不断拓展边缘性的东西,扩大企业的商务边界。但如果说实现全渠道营销的终极目标,双方才共同走了20%的路程而已,未来任重而道远。

记者手记:改变与创新

在互联网兴起之前的时代,零售行业一直都是卖方市场,需要等着客人过来消费;但在今天的零售行业,越便宜的东西,特别是餐饮和食品,消费者忠诚度越低。因此,在已经变化的市场环境中,摩提工房需要通过与互联网、物联网结合,做出更多的改变与创新。

在线上线下融合的大趋势下,作为中国最大的甜品连锁和加盟企业之一,摩提工房探索全渠道营销路径无疑将给零售行业带来示范性影响。

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