农副产品如何进行追溯

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访客:24765  发表于:2013-11-09 16:51:10

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张新栋:非常感谢《IT经理世界》有这样一个平台,在这个平台上跟大家讨论农副产品如何进行追溯的问题,就说如果出现了食品安全问题如何进行快速有效追溯到源头把目前这个问题追溯到相关责任人、企业以及源头是怎么来追溯的,下面跟大家一块来讨论一下这个事。如何建立一个比较有效可控的追溯体系这是比较必要的,就是在2010年左右商务部和财政部一起联合发文,就是在全国范围之内首先开展了第一批试点城市,重点抓住追溯体系一个建设,在2011年左右又开展了第二批的十个城市,2012年又进行了第三批试点城市的建设,目前在讨论准备第四批的一个建设。在十二五重点达到百万级城市一个目标一个要求。目前追溯体系所关联的无非在我们平时老百姓和企业如何有效的为政府提供服务,更准确的监管企业行业的自律行为,以及老百姓参与的这么一个方式。就是在国外相对来说进行的比较早20世纪80年代国外开始进行食品安全追溯的研究,相关法律法规的出台,就是在2009年左右政府商务部推出菜篮子工程,这个局部解决了菜肉的一个效果,但是在2009年、2010年出台放心肉的工程,但是2010年左右开始把所有流动环节进行追溯整合,从田间到农桌进行一系列的餐桌保卫战这样一系列的工程。我们在这个行业作为一个相对简单的了解一个研究,然后和大家一块交流一下我们自己的一个看法。因为这个追溯的环节牵扯到各个政府部门,有农委、商务、工商这相关部门联合行政治法,形成比较庞大的系统工程。再加上牵扯到很多等等一系列产销企业和食品加工企业到最终老百姓的参与。

农副产品如何进行追溯

              神州数码智慧城市解决方案高级咨询师张新栋

所以说整个系统的建设从政府层面,行业层面与我们老百姓这个层面流通环节比较复杂,涵盖层面比较广,我们从肉单独这个品项来看,从开始养殖环节到屠宰环节,源头控制好,再就是源头把控中间各个环节进行有效的监管从而给政府提供有效的抓手来监管每个流通环节的一种情况,一直到最终消费者这么一个环节肉品流通的趋向,到最终我们就说我哪一批肉出现问题能够追踪到老百姓买的肉是从哪个环节流通出去的。蔬菜品种比较复杂,相对监管起来比较复杂一些,最关键在批发环节如果批发环节控制好的时候所有流向都可以进行有效的监管这个只局限于批量的追溯,一个监管,刚才讲品种负责多如果老百姓买一斤菜两斤菜这个规模,目前追溯到批的一个环节。我们从底层技术方面来汇总,技术方面作为简单的一个呈现,首先按照不同的环节,第一养殖环节源头控制,到第二屠宰批发超市以及产销企业甚至加工企业等等这些所有的环节所产生的数据定时时时上报到总体的管理平台,将大数据呈现给政府,为政府做一些分析和支撑,可以把一个行业的行为抓取到平台上做一个行业的分析以及控制行业的自律行为。再有一个老百姓平时可以通过这个平台获取到数据进行定向的查询可追溯,可以通过网站手机等等一系列可以互联措施,目前大家比较关注的大数据的问题,在这个行业一天的数据上万条时刻都在产生因为最终终端部属在农贸市场,以及最终一个品牌店直接面对老百姓购物的渠道所以说时刻在进行交易,这个数据在不停的上传到数据中心,所以为我们以后组织一个数据的分析整合打下良好的基础。

同时我们这个监管平台就是说大家刚才也讲到了,通过政府监管的话有一个很好的抓手,就说同时的话对行业对老百姓相对来说有一个监管控制的作用,针对我们整个体系分为这么几个环节,在某一个环节里面我们做一个处理,生猪屠宰环节我们建立一个准入体系同时进入屠宰场进行整合,有些该关的关,从去年关了好大一批屠宰场的企业,目的源头的把控,流入市场猪通过政府规定的屠宰场环节流出去的。首先在屠宰环节的话现场登记因为像2009年发现双汇瘦肉精事件,是经过18道检验手续,瘦肉精唯一不包含在18道检验环节里面,在这个体系集成内必须要求把这个环节加入到宰前检验的环节,这个环节是对毛猪作为检验的控制,然后这个生猪屠宰之后到了下一个环节,就是宰后检验,对屠宰政府合法的场所宰出来的一个验证,相对于流转市场的肉品合格证。国家规定要求必须通过有正规渠道合法建立起来的,有些地方在很早以前国家必须是通过屠宰、批发到零售这么一个环节,但是最近处于大流通大生产的一个时代,所以在批发环节也是政府主导组织为各个经营户搭建这么一个交流交易的平台。在批发环节我们开始的时候要严格控制准入体系,就说符合我这个体系范围之内要求的可以进来,如果小商小贩是不予进来的。

再就是业务流程基础我们提供一些结算,因为现在年轻人喜欢刷卡消费但是在某些城市它作为政府的一个公共小额支付的卡,比如市民卡这个不仅医保、社保还有小额支付这些功能,也可以作为一个使用和应用。再就是对批发环节,批发环节控制相对比较麻烦,但是它是像类似周转筐似的,我规定同时限制了这一批蔬菜是合法流通,但是往上分的时候有一些经营户控制相对来说有一些难度,这是刚才整体业务流程。在农贸市场也是非常关键的环节它是直接面对老百姓的,老百姓购买的渠道是直接通过电子称的模式,超市大家相对来说管理非常规范,因为它所销售出来的产品肉、蔬菜都是相对按照严格的规定有一个条形码这个环节管理起来是比较规范的。团体消费类似于学校食堂、企业、酒店这个环节相对于在市药监局大的管理范围,第一个量非常大,肉的来源针对与产销对接企业进行一个管控,如果把产销企业源头管控住了基本上流转的市场就可以控制了。在我们后台作为技术支撑的数据中心,目前叫做大数据的整合,这块整合项目是一个大的集成工程,相对供需比较繁杂,这个项目是一个跟多家企业共同合作,共同来建设的一个系统。再有我们通过这个平台搭建一个调度中心,假如哪个市场出现食品安全事件能够及时锁定这个环节再就是在刚才数据的基础上做一个整合和分析。再有插播一些小广告我们在做一些项目的案例,在苏州从2011年底搭建了一个肉菜流通平台,追溯体系的建设,那在这个基础上我们用了一个终端市民卡,如果哪个产品哪个部件出问题,我能直接知道哪个产品流向哪个环节,这个增加双向的追溯。下面就是插播我们公司一些情况,神州数码是2001年在香港上市,在中国都比较靠前的地位。这是神州数码合作的伙伴。按照要求我们准备两道题,农业信息化的农副产品追溯属于以下哪些技术范畴?云计算、物联网、移动互联网、大数据。

吴磊:写好就可以亮题板,两位男士的答案是一样的,刘总那少了一个D。

张新栋:我个人这样理解首先我们在这个体系涵盖的范围非常广,我们终端肯定有一个最终数据的中心也就是云计算的中心,但是云计算中心和终端采用感应技术,再就是移动互联我们也做了相关一些事情我们通过领导就说指法人员给相关行政部门做一些便利,再就是大数据比较丰富对以后分析有了很好的基础我个人认为四方面都有。第二道题未来农业追溯的发展方向是什么?

刘艳飞:我们一直在做蔬菜的一个追溯,至于说发展方向我觉得这是必然的是会从食品安全的角度越来越向更精确的这样一个方向发展,我觉得可能问题是说我们要明确的是责任主体的一些问题,就是叫角色定位各个环节从消费者从生产者从消费者从政府都需要追溯的管理,角色是什么,根据这个角色担当确定一些管理的模式,我觉得现在从农产品来看对责任主体是比较亲切的,最主要的责任主体还是生产者,中国农业就是分散的模式这种小农户包括流通渠道的多样化,多层次都对追溯的管理带来了很多的问题,所以我觉得可能从未来从我们作为生产者的角度也要去研究生产流通变革的问题,这样才能解决追溯的,现在在中国来讲保证食品安全是成本很高的一件事情,那要从根本解决要调整自己的生产和流通的模式,才能控制成本,最后追溯带来的成本还要由消费者来买单的,所以这样的话就会导致现在很多追溯我们真正落到实处,每一盒菜知道哪个温室种的,未来追溯是必然的但是如何去设计追溯的精度也好,深度也好,这是一个伴随着社会发展和技术成熟,包括土地模式伴随着一系列的问题。

吴磊:好的,谢谢刘总的精彩分享,老师还有点评吗,还有补充吗?

张新栋:感谢大家。

吴磊:感谢神州数码张先生的精彩演讲,我想最后做一点总结我刚才在听王总的演讲中有一句话,农业是一个看上去很美做起来很累的行业,正是因为有这样一批对农业很有兴趣,有理想有梦想能够从事农业的人投身其中,所以我想对于农业的未来应该是很光明灿烂,今天我们谢谢各位嘉宾的分享。

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